黒毛和牛入り 牛すじハンバーグ
玉ねぎソース

まつおか店舗では、牛すじを使用したいくつかのお惣菜が人気を得ています。その人気ぶりにヒントを得て、牛すじを使った新しいお惣菜を、と考えられたのが 「黒毛和牛入り牛すじハンバーグ」です。

タネに牛すじを混ぜ込む事で食感にアクセントを、風味に奥深さを加えました。食感を残しつつ主張しすぎない、牛すじの絶妙なカットの大きさにもこだわりました。お箸で簡単に切れるほど、ふわりと柔らかく、肉汁をたっぷり含んでジューシーな仕上がりです。

お惣菜としては王道メニューのハンバーグに、まつおからしい個性がプラスされました。
 

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特製の玉ねぎソースは、どんな年代の方にも好んでもらえる味わいを目指しました。あめ色玉ねぎの甘みで優しい味に。醤油を加えて少し味を引き締めたのもポイントです。

まつおか実店舗ではごく限られた数店でしか販売していない商品※ ですが、販売店舗では大変人気を得ています。
限られた店舗だけでなく全国の方にお召し上がりいただきたい!という思いから冷凍惣菜化することにしました。
 

冷凍惣菜化にあたって、牛すじを柔らかくする過程は真空調理を採用。脂が程よく残り、しっとり香りよく仕上がりに。
また、パテをこねる・成型する工程では、機械を使用するとお肉の食感が損なわれてしまうため、手ごねで製造しています。

そして焼き方も大事にしています。
最初にフライパンで一個一個、強火で表面にしっかり焼き目を付けます。この焼き目の香ばしさが味わいの印象を強くします。
中まで火が通りつつ、焼きすぎないことが、肉汁たっぷりに仕上げるポイントです。


美味しさのために惜しみない手間をかけ、湯煎で温めるだけで出来立ての味わいを再現できる冷凍ハンバーグが完成しました。
「黒毛和牛入り 牛すじハンバーグ」たくさんのこだわりが詰まった美味しさです。どうぞ、お試しくださいませ。

※ 実店舗では「牛すじ入りげんこつハンバーグ」という商品名で販売しています。
 

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