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/ 贈り物にも
ギフト箱入り5パックセット/
原料や加工法、調味料にもこだわった、まつおか姉妹ブランド「まつおか別邸 恵」 のお惣菜です。
新潟県で製造加工した「越後熟成豚」を、同じく新潟県産の梨 (！)を使用した3種のタレに漬け込みました。
梨の酵素の働きを利用した、柔らかくジューシーな仕上がりです。
これまでの湯煎で温めていただくお惣菜と異なり、フライパンで焼いてお家で仕上げていただく商品です。
セット内容
【5つお選びください】
・甘酒しお糀漬け
・米味噌漬け
・しょうゆ糀漬け
ギフトボックス入り
※内容量・賞味期限・調理法・栄養成分・原材料などについては、ページ下部をご参照ください。
/ 越後熟成豚とは？/
越後熟成豚は新潟県北部を中心とした農場で生産された豚肉を、骨付き枝肉のまま72時間ドライエイジングします。
ドライエイジングとは、精肉を一定温度の冷蔵庫で寒風にさらす製法。
こうすることで、余分な水分が抜け身が締まり、また肉自体の酵素の働きでたんぱく質が分解されイノシン酸・グルタミン酸（旨み成分）が増します。つまり旨みがギュっと詰まった状態になるんですね。
時間がかかる製法ゆえ、大量生産には向きません。存分に引き出されたお肉の味わいをどうぞお楽しみください。
/ 漬けダレに梨？/
少し意外に思いましたか？
新潟県にある“新潟市南区” は地の利を生かした果樹栽培が盛んな地域です。
梨農家さんの「ほんの少し傷が付いて商品にできなかった梨を捨てるのがもったいない。何かに使えないだろうか？」という悩みを受け梨の持つ酵素 “プロテアーゼ” に着目して越後熟成豚を掛け合わせてみることに。
すりおろした梨を付けダレに加えてみると、柔らかな食感に仕上がりました。
梨自体の味は主張せず味わいの一層にまとまっているから不思議です。
/ 原料からこだわった3種のたれ /
新潟県産コシヒカリから作った香り高い甘酒と塩糀。
二つが合わさったタレは焼くと深いコクを生み出します。
ふんわりと優しい甘みの後ろに旨みの軸がしっかりと。
是非お試しいただきたい一品です。
新潟県産コシヒカリ100％の糀と国産大豆を使用したまろやかな米味噌。
そこに合わせたのは、奄美諸島のさとうきびから作ったミネラルたっぷりの素焚糖(すだきとう)。
風味豊かなタレが出来上がりました。
お肉の脂と合わさって、ごはんのすすむ食べ応えのある味わいに。
使用したしょうゆは、全ての原料が国産というこだわりの逸品。
そのすっきりとした味わいが柔らかいお肉の旨みを引き立てます。
タレとのバランスにこだわり、お肉は薄めにスライスしています。
/ 美味しい焼き方 /
「越後熟成豚シリーズ」はお家でフライパンで焼いて仕上げていただきます。
1. パックのまま冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍（約8時間〜10時間）します。
2. フライパンを用意。火にはかけず、お肉とパック内のタレを入れます。
※お肉から油が出ますので油は不要です。焦げやすいフライパンの場合は薄く油を引いてください。
3. フライパンを弱火〜中火にかけて焼きます。
4. お肉の中心まで火が通ったら完成。
※焦げ目をつけたい場合は最後に強火にし、お好みの焦げ目を付けてください。
焼きたての美味しさは格別です！熱いうちにどうぞ。
越後熟成豚を使った色々な楽しみ方。ちょっとひと手間で味わいの幅がぐんと広がります。
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【賞味期限】冷凍保存で出荷後30日以上
【保存温度】-18℃以下で保存
【配送方法】冷凍便
【解凍方法】
冷蔵庫で約8時間程度解凍してください。またお急ぎの場合は流水解凍してください。
【調理方法】
?@本品を開封後、袋からフライパンに肉とたれを入れてください。 ?Aフライパンを弱火〜中火で火にかけます。 ?B肉の中心部まで十分に火が通るように加熱してください。
越後熟成豚ロース 甘酒しお糀漬け
【内容量】
200g（肉70g2枚、たれ60g）
【栄養成分表示・100ｇあたり】
熱量：240kcal
たんぱく質：13.2g
脂質：15.9g
炭水化物：8.1g
食塩相当量：1.1g
【原材料名】
豚ロース肉（新潟県産）、あまさけ（米糀、米）、米糀だれ（米糀、食塩）、梨、醗酵調味料
【特定原材料等28品目】
豚肉
越後熟成豚ロース 米味噌漬け
【内容量】
200g（肉70g2枚、たれ60g）
【栄養成分表示・100ｇあたり】
熱量：250kcal
たんぱく質：14.1g
脂質：16.5g
炭水化物：8.3g
食塩相当量：1.4g
【原材料名】
豚ロース肉（新潟県産）、米みそ（大豆、米、食塩）、梨、醗酵調味料、砂糖
【特定原材料等28品目】
大豆・豚肉
越後熟成豚ロース しょうゆ糀漬け
【内容量】
200g（肉140g、たれ60g）
【栄養成分表示・100ｇあたり】
熱量：237kcal
たんぱく質：13.7g
脂質：15.9g
炭水化物：7.5g
食塩相当量：1.6g
【原材料名】
豚ロース肉（新潟県産）、醤油こうじ（醤油、米糀、食塩）、醗酵調味料、梨、醤油、玉ねぎ、ホワイトペッパー
【特定原材料等28品目】
小麦・大豆・豚肉
※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
